Les conditions dans la cuisine professionnelle

Pour l'atelier cuisine africaine, nous avons travaillé dans la cuisine du collège. Merci monsieur Tonnoire !

Dans une cuisine, tout est jetable ! Pas de serpillères, ni de torchon...  Il faut très souvent se laver les mains, car, si on a des microbes, on salit les aliments : chez nous, on rend malade 2 ou 3 personnes, mais dans un collège, c'est 600 personnes ! Donc, se laver les mains souvent, c'est obligatoire !

 

Les cuisiniers n'arrivent pas au même au endroit que les élèves, ils mettent des habits spéciaux : chaussures imperméables, blouse, charlotte... Tout doit rester propre !

 

Quand on est dans une cuisine, il faut se dépêcher très souvent, on doit être plusieurs...

Les ustensiles sont spéciaux : un mixeur de la taille d'un débrousailleur, un four deux fois plus grand que la moyenne, une louche géante...

C'était impressionant !

Léo et Etienne